ELABORACION
Uva recogida a mano en cajas de 25 kgs, refrigeración a 5 ºC de gran parte de uva entera, prensado directo, desfangado estático y fermentación a 15 ºC parándola con frío a unos 15 g/l de azúcares residuales. Manteniendo con las lías finas hasta la primavera que se embotella después de una ligera clarificación y estabilización.

MARIDATGE
Ostras, garotes de mar vivas o gratinadas, alcachofas, espárragos en la parrilla, micuit de pato con tostaditas, carpaccio de pie de cerdo con piñones, tostada de salmón fumado, habas tiernos de Alella a la catalana, albóndigas con sepia, magret de pato, foie, quesos

DESCRIPCIÓN
Vino blanco afrutado, muy personal (con las características propias de "blanco de Alella"), elegante y con final de boca sorprendente